Wie wird grüner Tee aus China hergestellt?

Die Herstellung von grünem Tee ist überall gleich: Die zarten Blätter des Teestrauchs werden sorgfältig geerntet und getrocknet und anschliessend durch Erhitzen haltbar gemacht. Sie haben einen geringen Oxidationsgrad – höher als beim weissen Tee und weit unter dem des Schwarztees. Dafür enthalten grüne Tees mehr Gerbstoffe, die je nach Art der Zubereitung für eine feine herbe Note des Aufgusses sorgen können.

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